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Muffins de physalis

Ingredients

Pour une douzaine de muffins :

1-1/2 tasse de farine
1/2 tasse de granola
3/4 cuillère à café de sel
1/3 tasse de sucre
3 cuillère à café de levure chimique
2 œufs
1/4 tasse de beurre fondu ou de margarine fondue
1 tasse de lait tiède
1 tasse de physalis hachées
1 tasse de proteines en poudre (optionel)
1 tasse noix (amandes, noisettes etc) écrasées (optionel)

Instructions

Préchauffer le four à 375ºC (350ºF)

Dans un un bol, mélanger le lait tiède au beurre fondu. Battre un œuf.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure, le sel et 1/2 tasse de sucre. Ajouter le granola et mélanger.

Y ajouter le mélange liquide et mélanger avec un fouet en fouettant le moins possible. Y plier les physalis et le noix pour qu’elles soient réparties uniformement.

Verser la pâte dans les petits moules à muffin en papier en les remplissant aux 2/3.

Saupoudrer le dessus des muffins avec le sucre restant

. Mettre au four 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents plongé dedans en ressorte propre.

Servir chaud de préférence, ou dans un “lunch bag”.