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Gâteau aux physalis

Ingredients

Pour 6 à 10 personnes

2 tasses de farine non-blanchie
1 1/4 tasse de sucre en poudre
1 1/3 cuillère à café de sel
10 cuillères à soupe de beurre non-salé chambré
1 1/4 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
3/4 de tasse de babeurre (ou de lait caillé, qu’on peut remplacer par du lait avec un peu de jus de citron ou de vinaigre pour le faire tourner.
1 gros œuf
2 1/2 cuillères à café d’extraits de vanille
3 tasses de physalis Sun Belle
1/2 tasse de sucre brun
2 cuillères à café ground cinnamon

Instructions

1. Pre-chauffer le four à 160ºC (325°F)

2. Beurrer et fariner un mole à gâteau de 25 cm de diamêtre et le mettre de côté.

3. Mélanger dans un grand bol la farine, le sucre et le sel. Mélanger jusqu’à ce que le beurre et la farine soient intimement liés.

4. Mettre de côté dans un autre bol une tasse du mélange ainsi obtenu.

5. Ajouter la levure et le bicarbonate de soude au mélange de farine, et fouetter délicatement. Ajouter le babeurre, l’œuf et la vanille, et mélanger jusqu’à ce que la farine ne soit plus visible. Ne vous préoccupez pas des éventuels grumeaux. Si il reste des morceaux de beurre, continuer à battre jusqu’à ce que la pâte soit plus homogène.

6. Verser le mélange dans un moule de 24 cm (9”) et y mettre les physalis par dessus. Puis ajouter le sucre brun et la cannelle ua bolde farine qui avait été mis de côté. Mélanger et éparpiller sur le plat. Plus c’est épais, meilleur ce sera. 7. Mettre au four 60 à 70 minutes en vérifiant la cuisson à l’aide d’un couteau. Si le dessus du gâteau commence à devenir trop foncé, protéger avec un papier aluminium et continuer la cuisson. Retirer du four et laisser tiédir au moins 15 minutes dans le moule. Servez et dégustez !

Notre truc : saupoudrez de sucre en poudre avant de servir.